南昌炒飯
一晩経った残りご飯は固まって硬くなりがちですが、炒める前に少し電子レンジで温めるだけで、炒飯を作るのが格段に楽になります。
ストーリー
一晩放置した残りご飯は簡単に硬くなり、粒同士がくっついてしまいがちです。便利な料理のコツとして、中華鍋に入れる前に少し電子レンジで加熱するのがおすすめです。この簡単な一手で米粒がほぐれ、炒飯を作る際に理想的な食感を出しやすくなります。
材料
ご飯
卵
カニカマ
しいたけ
緑ピーマン
小ネギ
食用油
塩
チキンパウダー
チリパウダー
作り方
1
ステップ1
ピーマン、カニカマ、しいたけを角切りにします。長ねぎはみじん切りにして取り分けておきます。
2
ステップ2
まず残りごはんを電子レンジで温めます。こうすることで炒める時間を短縮できます。
3
ステップ3
中華鍋に油を熱し、溶き卵を流し入れて手早く炒り、いったん取り出しておきます。
4
ステップ4
再び中華鍋に油を熱し、角切りにしたピーマン、カニカマ、しいたけを入れて炒めます。少々唐辛子粉を加え、香りが出るまで炒り混ぜます。
5
ステップ5
ごはんを加えて炒めます。塩と鶏ガラスープの素を加え、よく混ぜ合わせます。
6
ステップ6
みじん切りにした長ねぎを加え、全体に均一に混ざるまで炒り混ぜます。
7
ステップ7
器に盛り付けて召し上がれ。おいしい南昌風炒飯のできあがりです。
