Ensalada mixta de fideos de vidrio
El cerdo desmenuzado salteado a fuego rápido se mezcla con fideos de almidón transparentes y pepino rallado, obteniendo un plato de sabor único, maravillosamente suave y tierno.
Historia
Un clásico muy apreciado que equilibra sabores ricos y refrescantes, este plato presenta cerdo desmenuzado salteado rápidamente mezclado de forma elegante con fideos transparentes de textura suave y masticable, y pepino crujiente. Ofrece un perfil de sabor único muy satisfactorio, con una textura deliciosamente suave y tierna al morder.
Ingredientes
Cerdo magro (deshebrado)
50g
Huevo
1
Fideos de cristal planos (lavados, remojados hasta que estén blandos y deshebrados)
300g
Pepino (lavado y deshebrado)
50g
Cebollín (lavado y deshebrado)
1 tallo
Jengibre (lavado y deshebrado)
1 trozo pequeño
Ajo (lavado y picado finamente)
3 dientes
Aceite de cocina
50g
Vino de cocina
2 cucharaditas
Sal
1 cucharadita
Glutamato monosódico
Cantidad adecuada
Almidón
Cantidad adecuada
Instrucciones
1
Paso 1
Corta el cerdo en tiras finas, mézclalo bien con sal, vino de cocina, almidón y agua. Calienta aceite en una sartén y fríe las tiras de cerdo hasta que estén completamente cocidas.
2
Paso 2
Lava y remoja la gelatina en láminas hasta que se ablande, luego córtala en tiras. Lava y corta el pepino en tiras, luego disponlas en un plato. Lava y pica el ajo finamente, lava y corta la cebolla de verdeo y el jengibre en tiras finas.
3
Paso 3
Calienta aceite en una sartén, agrega el jengibre rallado, la cebolla de verdeo rallada, el glutamato monosódico y las tiras de cerdo. Saltea hasta que todos los ingredientes se mezclen de forma uniforme, luego vierte la preparación sobre la gelatina en láminas. Espolvorea con el ajo picado y mezcla bien.
