Gemischter Glasnudelsalat
Kurz angebratenes zerrupftes Schweinefleisch wird mit Glasnudeln und geriebener Gurke vermengt und ergibt ein einzigartig aromatisches Gericht, das wunderbar weich und zart ist.
Geschichte
Ein beliebter Klassiker, der reichhaltige und erfrischende Elemente perfekt ausbalanciert, besticht dieses Gericht durch kurz angebratenes zerrupftes Schweinefleisch, das elegant mit geschmeidigen, bissfesten Glasnudeln und knackiger Gurke vermengt wird. Es bietet ein einzigartig befriedigendes Geschmacksprofil mit einem wunderbar weichen und zarten Biss.
Zutaten
Mageres Schweinefleisch (zerfetzt)
50g
Ei
1
Flache Glasnudeln (gewaschen, bis sie weich sind eingeweicht und zerfetzt)
300g
Gurke (gewaschen und gerieben)
50g
Frühlingszwiebel (gewaschen und in Streifen geschnitten)
1 Stängel
Ingwer (gewaschen und gerieben)
1 kleines Stück
Knoblauch (gewaschen und fein gehackt)
3 Zehen
Speiseöl
50g
Kochwein
2 Teelöffel
Salz
1 Teelöffel
Mononatriumglutamat
Nach Bedarf
Stärke
Nach Bedarf
Anleitung
1
Schritt 1
Schneide das Schweinefleisch in dünne Streifen, vermische es gut mit Salz, Kochwein, Stärke und Wasser. Erhitze Öl in einer Pfanne und brate die Schweinefleischstreifen bis sie durchgegart sind.
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Schritt 2
Wasche die Gelatineblätter und weiche sie ein, bis sie weich sind, und schneide sie dann in Streifen. Wasche die Gurke, schneide sie in Streifen und verteile sie auf einem Teller. Wasche den Knoblauch und hacke ihn fein, wasche die Frühlingszwiebeln und den Ingwer und schneide sie in dünne Streifen.
3
Schritt 3
Erhitze Öl in einer Pfanne, füge den in dünne Streifen geschnittenen Ingwer, die in dünne Streifen geschnittenen Frühlingszwiebeln, MSG und die Schweinefleischstreifen hinzu. Brate alles unter Rühren an, bis es gleichmäßig vermischt ist, gieße die Mischung dann über die vorbereiteten Gelatineblätter. Bestreue es mit dem fein gehackten Knoblauch und vermische alles gut.
