모듬 투명 당면 샐러드
빠르게 볶은 얇게 찢은 돼지고기를 투명 전분 당면과 채 썬 오이와 버무려 독특한 풍미가 느껴지며 부드럽고 쫄깃한 식감이 매력적인 요리입니다.
이야기
풍미가 풍부하면서도 상큼한 맛의 균형이 잡힌 사랑받는 클래식 요리로, 부드럽고 쫄깃한 투명 당면과 아삭한 오이에 빠르게 볶은 얇은 돼지고기를 우아하게 버무린 메뉴입니다. 독특하고 만족스러운 풍미와 부드럽고 쫄깃한 식감이 어우러져 특별한 맛을 선사합니다.
재료
저지방 돼지고기 (잘게 찢은 것)
50g
계란
1
넓은 당면 (씻어 부드러워질 때까지 불린 후 잘게 찢은 것)
300g
오이 (씻어서 잘게 채 썬 것)
50g
대파 (씻어서 잘게 채 썬 것)
1 stalk
생강 (씻어서 잘게 채 썬 것)
1 small piece
마늘 (씻어서 다진 것)
3 cloves
식용유
50g
청주
2 티스푼
소금
1 티스푼
MSG
적당량
전분
적당량
조리 방법
1
1단계
돼지고기를 얇은 채로 썰어 소금, 청주, 전분, 물과 잘 버무려주세요. 팬에 기름을 두르고 돼지고기 채가 익을 때까지 볶아주세요.
2
2단계
해면을 씻어 부드러워질 때까지 불린 뒤 채로 썰어주세요. 오이를 씻어 채로 썬 후 접시에 담아주세요. 마늘을 씻어 다지고, 파와 생강을 씻어 얇은 채로 썰어주세요.
3
3단계
팬에 기름을 두르고 채 썬 생강, 채 썬 파, 그릭가루, 볶아둔 돼지고기 채를 넣어 골고루 섞이도록 볶아주세요. 볶은 재료를 해면 위에 부은 뒤 다진 마늘을 뿌려 잘 섞어주세요.
