Чизкейк без выпечки с коричневым сахаром
Восхитительный мини-чизкейк, который при раскалывании ложкой обнажает роскошный поток густого сиропа из коричневого сахара.
Ингредиенты
Сливочный сыр
250 g
Натуральный йогурт
200 g
Жирные сливки
200 ml
Коричневый сахар (мелкого помола)
90 g
Желатин в порошке
5 g
Вода
2 tbsp
Кубики коричневого сахара (кубики 1,5 см)
6
Цельнозерновые крекеры
100 g
Сливочное масло без соли
50 g
Инструкции
1
Приготовьте основу
Положите цельнозерновые крекеры в пакет с застёжкой и раскатайте скалкой в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности, затем выложите в форму, уплотните и распределите ровным слоем.
2
Приготовьте начинку
Положите сливочный сыр в миску для смешивания и медленно разотрите венчиком до однородной массы. Затем добавьте коричневый сахар, затем йогурт и, наконец, набухший желатин (поставьте в микроволновку на 30 секунд — 1 минуту до растворения), тщательно перемешивая после каждого добавления. Процедите через мелкое сито.
3
Соберите и охладите
В отдельной миске взбейте жирные сливки до средних пиков (примерно на 70%). Аккуратно вмешайте их в начинку венчиком до однородности. Выложите примерно половину начинки в форму, добавьте кубики коричневого сахара, затем залейте оставшейся начинкой. Поставьте в холодильник на 3–4 часа до застывания.
