Cheesecake sans cuisson à la cassonade
Un délicieux mini cheesecake qui révèle un flot onctueux de sirop de cassonade épaisse lorsqu'on le casse à la cuillère.
Ingrédients
Fromage à la crème
250 g
Yaourt nature
200 g
Crème entière
200 ml
Cassonade (finement moulue)
90 g
Gélatine en poudre
5 g
Eau
2 tbsp
Cubes de cassonade (cubes de 1,5 cm)
6
Crackers de blé complet
100 g
Beurre non salé
50 g
Instructions
1
Préparer la croûte
Placez les crackers de blé complet dans un sac congélation et réduisez-les en chapelure fine à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Ajoutez le beurre fondu et mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène, puis versez dans le moule, tassez et étalez en une couche uniforme.
2
Préparer l'appareil
Placez le fromage à la crème dans un bol et fouettez-le lentement jusqu'à ce qu'il soit lisse avec un fouet. Ajoutez ensuite la cassonade, puis le yaourt, et enfin la gélatine hydratée (faites chauffer au micro-ondes pendant 30 secondes à 1 minute jusqu'à dissolution), en veillant à bien mélanger après chaque ajout. Passez au tamis fin.
3
Assembler et réfrigérer
Dans un bol séparé, fouettez la crème entière jusqu'à ce qu'elle forme des pics moyens (environ 70 % fouettée). Incorporez-la délicatement à l'appareil avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Versez environ la moitié de l'appareil dans le moule, ajoutez les cubes de cassonade, puis recouvrez avec le reste de l'appareil. Réfrigérez pendant 3 à 4 heures jusqu'à ce que la préparation soit prise.
