Салат с яйцом столетия и тофу
Шелковистая освежающая холодная закуска, где нежный тофу сочетается с богатыми варенными яйцами столетия и свежим кориандром. Пикантная заправка объединяет все вместе с легкой ноткой сычуаньского перца.
Ингредиенты
мягкий шёлковый тофу
300 г (1 блок)
яйца столетия
2 шт
свежий кориандр
2 столовые ложки, нарезать
зубчики чеснока
2, измельчить
лёгкий соевый соус
1 столовая ложка
устричный соус
1 чайная ложка
кунжутное масло
1 чайная ложка
масло сычуаньского перца
1 чайная ложка (или заменить на масло чили)
соль
½ чайной ложки, или по вкусу
Инструкции
1
Подготовка тофу
Доведите кастрюлю с водой до слабого кипения. Аккуратно опустите тофу и бланшируйте около 2 минут, чтобы убрать сырой привкус. Выньте, хорошо слейте воду и полностью остудите.
2
Подготовка яиц столетия
Очистите яйца столетия и нарежьте их маленькими кубиками. Текстура должна быть как у варенья и слегка желеобразной.
3
Приготовление заправки и смешивание
В большой миске смешайте остывший тофу, кубики яиц столетия, кориандр и чеснок. Полейте соевым соусом, устричным соусом, кунжутным маслом и маслом сычуаньского перца. Посыпьте солью.
4
Перемешать и подать
Наденьте чистые перчатки для пищевых продуктов и аккуратно раздавите тофу, перемешивая все ингредиенты, пока они хорошо не соединятся и слегка не измельчатся. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте сразу в качестве холодной закуски.
