Ensalada de Huevo Centenario y Tofu

Name: Ensalada de Huevo Centenario y Tofu
Total time: 18 min
Ingredients: 300g (1 bloque) tofu de seda blando; 2 huevos huevos centenarios; 2 cucharadas, picado cilantro fresco; 2, picado dientes de ajo; 1 cucharada salsa de soja clara; 1 cucharadita salsa de ostras; 1 cucharadita aceite de sésamo; 1 cucharadita (o sustituir con aceite de chile) aceite de pimienta de Sichuan; ½ cucharadita, o al gusto sal

Un entrante frío sedoso y refrescante donde el tierno tofu se combina con ricos huevos centenarios tipo mermelada y cilantro fresco. El aderezo salado une todo con un toque sutil de pimienta de Sichuan.

18 min

Fácil

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Ingredientes

tofu de seda blando 300g (1 bloque)

huevos centenarios 2 huevos

cilantro fresco 2 cucharadas, picado

dientes de ajo 2, picado

salsa de soja clara 1 cucharada

salsa de ostras 1 cucharadita

aceite de sésamo 1 cucharadita

aceite de pimienta de Sichuan 1 cucharadita (o sustituir con aceite de chile)

sal ½ cucharadita, o al gusto

Instrucciones

Preparar el tofu

Hierve una olla de agua a fuego lento. Baja con cuidado el tofu y blanquéalo durante unos 2 minutos para eliminar el sabor crudo. Retira, escurre bien y deja enfriar completamente.

Preparar los huevos centenarios

Pela los huevos centenarios y córtalos en cubos pequeños del tamaño de un bocado. La textura debe ser tipo mermelada y ligeramente gelatinosa.

Hacer el aderezo y combinar

En un tazón grande, añade el tofu frío, los cubos de huevo centenario, el cilantro y el ajo. Rocía con la salsa de soja, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y el aceite de pimienta de Sichuan. Espolvorea con sal.

Mezclar y servir

Pónte guantes limpios para alimentos y tritura suavemente el tofu mientras mezclas todo hasta que esté bien combinado y ligeramente aplastado. Prueba y ajusta el sazón si es necesario. Sirve inmediatamente como entrante frío.