백년란 두부 샐러드
시원하고 손쉽게 만들 수 있는 중국식 냉전 전채 요리로, 부드러운 연두부와 백년란이 특징입니다.
이야기
백년란 두부 샐러드는 중국 가정에서 오랫동안 사랑받아 온 대표적인 요리로, 서로 다른 식감의 조화와 간단한 조리법으로 큰 인기를 얻고 있습니다. 진한 풍미의 백년란이 시원하고 부드러운 연두부의 맛을 부드럽게 감싸주며, 감칠맛 나는 간장과 향긋한 구운 참기름으로 풍미를 더해 깔끔하면서도 풍부한 맛을 완성하는 요리입니다.
재료
피단
2개
두부
150그램
마늘
적당히
다진 고추
적당히
참기름
적당히
소금
적당히
연간장
적당히
백설탕
적당히
코리안더 잎
맛에 맞게
조리 방법
1
1단계
두부를 균일한 크기의 직사각형 모양으로 썰어 접시에 가지런히 올려놓으세요.
2
2단계
부서진 두부 조각을 중앙에 밑받침으로 가지런히 놓아도 되고, 그 중앙에 청란을 올려놓으세요.
3
3단계
다진 마늘, 백설탕, 소금, 식초, 진간장, 다진 고추, 참기름을 그릇에 넣은 뒤 적당량의 식혀둔 끓인 물을 부어 소스로 섞으세요.
4
4단계
마지막으로, 가지런히 놓은 두부와 청란 위에 양념 소스를 부은 뒤 고수를 뿌려 내놓으세요.
