패란단 두부 샐러드
부드럽고 상쾌한 냉류 전채로, 부드러운 두부와 풍미 깊은 잼 같은 패란단, 신선한 고수가 어우러집니다. 감칠맛 나는 드레싱이 모든 재료를 마무리하며 사천후추의 은은한 매움을 더합니다.
재료
부드러운 실크 두부
300g (1팩)
패란단
2개
신선한 고수
2큰술, 다짐
마늘
2쪽, 다짐
진간장
1큰술
굴소스
1작은술
참기름
1작은술
사천후추오일
1작은술 (또는 고추기름으로 대체)
소금
½작은술, 또는 취향에 따라
조리 방법
1
두부 준비
냄비에 물을 가볍게 끓이다가 두부를 조심스럽게 넣고 약 2분간 데쳐 쓴맛을 없애줍니다. 꺼내어 물기를 뺀 후 완전히 식ힵ니다.
2
패란단 준비
패란단의 껍질을 벗기고 작은 한입 크기의 큐브로 썹니다.texture은 잼처럼 약간 젤리 같아야 합니다.
3
드레싱 만들고 섞기
큰 접시에 식은 두부, 패란단 큐브, 고수, 마늘을 넣습니다. 진간장, 굴소스, 참기름, 사천후추오일을 뿌리고 소금을 뿌립니다.
4
섞고 서빙
깨끗한食品安全 장갑을 끼고 두부를 부드럽게 으깨면서 모든 재료를 고르게 섞습니다. 맛을 보고 필요하면 간을 조절합니다. 냉류 전채로 바로 서빙합니다.
