건새우 계란찜
부드러운 식감의 찜 계란 푸딩에 짭짤한 건새우를 얹은 정통 중국식 위로 음식으로, 가볍고 영양이 풍부한 식사에 최적입니다.
이야기
건새우를 올린 찜 계란은 중국 가정에서 빠질 수 없는 대표적인 위로 음식으로, 부드러운 식감과 깔끔한 짭짤한 맛으로 세대를 막론하고 큰 사랑을 받아왔습니다. 보통 부드러운 반찬이나 가벼운 영양 식사로 자주 차려지며, 소박한 이 고전 요리는 흔한 일상 재료만으로 따뜻하고 입에서 살살 녹는 듯한 특별한 식감을 선사합니다.
재료
자유방목 달걀
2개
건새우
15g
따뜻한 물
140g
조리 방법
1
1단계
건새우를 깨끗이 씻어 뜨거운 물에 데치세요.
2
2단계
물기를 꽉 짜서 따로 놓아두세요.
3
3단계
계란물을 미지근한 물과 함께 골고루 저어 체에 걸러 찜용 컵에 부으세요.
4
4단계
데친 건새우를 넣으세요.
5
5단계
뚜껑을 덮고 냄비에 넣어 중불로 약 15분간 찌세요.
6
6단계
찐 계란찜에 약간의 식초와 참기름을 넣으세요.
