Crème d'œufs cuite à la vapeur aux petites crevettes séchées
Un plat réconfortant classique de la cuisine chinoise, mettant à l'honneur une onctueuse crème d'œufs cuite à la vapeur garnie de savoureuses petites crevettes séchées, parfait pour un repas léger et nutritif.
Histoire
La crème d'œufs cuite à la vapeur aux petites crevettes séchées est un plat réconfortant emblématique des foyers chinois, apprécié pour sa texture soyeuse et sa saveur délicate et salée. Souvent servie comme accompagnement apaisant ou comme repas doux et nutritif pour tous les âges, ce modeste classique transforme des ingrédients simples du quotidien en une expérience chaude et fondante en bouche.
Ingrédients
œufs de plein air
2 pièces
petites crevettes séchées
15 g
eau tiède
140 g
Instructions
1
Étape 1
Rincez bien les petites crevettes séchées et faites-les blanchir dans de l'eau chaude.
2
Étape 2
Essorez l'excès d'eau et réservez.
3
Étape 3
Battez uniformément le liquide d'œuf avec de l'eau tiède, filtrez-le et versez-le dans une tasse à ragoût.
4
Étape 4
Ajoutez les petites crevettes séchées.
5
Étape 5
Couvrez avec un couvercle, placez-la dans une casserole et faites cuire à la vapeur à feu moyen pendant environ 15 minutes.
6
Étape 6
Ajoutez un peu de vinaigre et d'huile de sésame sur la crème d'œuf cuite à la vapeur.
