Salade de tofu et œufs de cent ans
Une entrée froide chinoise rafraîchissante et sans effort, à base de tofu soyeux et d’œufs de cent ans.
Histoire
La salade de tofu et d’œufs de cent ans est un plat emblématique de la cuisine familiale chinoise, célébrée pour ses textures contrastées et sa préparation sans effort. Le profil onctueux et riche des œufs de cent ans équilibre à merveille la fraîcheur et la délicatesse du tofu soyeux, le tout étant lié par un filet savoureux de sauce soja et d’huile de sésame torréfiée.
Ingrédients
œuf centenaire
2 pièces
tofu
150 g
ail
selon le goût
piment haché
selon le goût
huile de sésame
selon le goût
sel
selon le goût
sauce soja claire
selon le goût
sucre blanc
selon le goût
coriandre
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Coupez le tofu en tranches rectangulaires de taille uniforme et disposez-les soigneusement sur une assiette.
2
Étape 2
Vous pouvez disposer les morceaux de tofu cassés au centre pour former une base, puis placer les œufs centenaires au milieu.
3
Étape 3
Mettez l'ail émincé, le sucre blanc, le sel, le vinaigre, la sauce soja claire, le piment haché et l'huile de sésame dans un bol, puis ajoutez une quantité appropriée d'eau bouillie froide et mélangez pour obtenir une sauce.
4
Étape 4
Enfin, versez la sauce assaisonnée sur le tofu et les œufs centenaires disposés, puis parsemez de coriandre avant de servir.
