Salat aus Jahrhundert-Eiern und Tofu

Name: Salat aus Jahrhundert-Eiern und Tofu
Ingredients: 2 Stücke Hundertjähriges Ei; 150 g Tofu; nach Geschmack Knoblauch; nach Geschmack gehackte Chilis; nach Geschmack Sesamöl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack helle Sojasauce; nach Geschmack weißer Zucker; nach Geschmack Koriander

Eine erfrischende, unkompliziert zuzubereitende kalte chinesische Vorspeise mit seidigem Tofu und Jahrhundert-Eiern.

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Geschichte

Der Salat aus Jahrhundert-Eiern und Tofu ist ein beliebter Klassiker der chinesischen Hausmannskost, der für seine kontrastreichen Texturen und die einfache Zubereitung geschätzt wird. Die cremige, kräftige Note der Jahrhundert-Eier harmoniert perfekt mit der kühlen, zarten Beschaffenheit von seidigem Tofu, alles abgerundet durch einen herzhaften Schuss Sojasauce und geröstetes Sesamöl.

Zutaten

Hundertjähriges Ei 2 Stücke

Tofu 150 g

Knoblauch nach Geschmack

gehackte Chilis nach Geschmack

Sesamöl nach Geschmack

Salz nach Geschmack

helle Sojasauce nach Geschmack

weißer Zucker nach Geschmack

Koriander nach Geschmack

Anleitung

Schritt 1

Schneide den Tofu in gleichmäßig große rechteckige Scheiben und richte sie ordentlich auf einem Teller an.

Schritt 2

Richte die zerbrochenen Tofustücke als Grundlage in der Mitte an und lege die Jahrhunderteier in die Mitte.

Schritt 3

Gib gehackten Knoblauch, weißen Zucker, Salz, Essig, helle Sojasauce, gehackte Chili und Sesamöl in eine Schüssel, füge dann eine angemessene Menge abgekochtes kaltes Wasser hinzu und verrühre alles zu einer Sauce.