Сырная начинка (для булочек с фруктовой начинкой)

Name: Сырная начинка (для булочек с фруктовой начинкой)
Prep time: 10 min
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Ingredients: 2 фунта (1200 г) сыр для выпечки; 8 унций (300 г) сливочное масло, размягчённое до комнатной температуры; 10 унций (360 г) сахар; 3 унции (90 г) кондитерская мука; 0.5 унции (15 г) соль; 0.5 унции (15 г) ванильный экстракт; 0.25 унции (8 г) цедра лимона, мелко натёртая; 6 унций (180 г) яйца; 8 унций (240 г) сметана; 8 унций (240 г) изюм

Гладкая начинка, приготовленная из печёного сыра, масла, сахара и яиц, используемая для наполнения фруктовых рулетов.

11 мин

Легко

0 в избранном

Сырная начинка (для булочек с фруктовой начинкой)

Ингредиенты

сыр для выпечки 2 фунта (1200 г)

сливочное масло, размягчённое до комнатной температуры 8 унций (300 г)

сахар 10 унций (360 г)

кондитерская мука 3 унции (90 г)

соль 0.5 унции (15 г)

ванильный экстракт 0.5 унции (15 г)

цедра лимона, мелко натёртая 0.25 унции (8 г)

яйца 6 унций (180 г)

сметана 8 унций (240 г)

изюм 8 унций (240 г)

Инструкции

Шаг 1

Смешайте сыр с маслом комнатной температуры и взбивайте на низкой скорости с помощью насадки-лопатки до получения однородной массы.

Шаг 2

Добавьте сахар, муку, соль, ванильный экстракт и цедру лимона. Смешивайте на низкой скорости до однородности и полного объединения ингредиентов. Не вбивайте слишком много воздуха, поскольку начинка увеличится в объёме во время выпечки и может привести к растрескиванию теста.