치즈 필링 (과일 롤용)
굽 치즈, 버터, 설탕과 달걀을 넣어 부드럽게 만든 충만제로, 과일 롤을 채우는 데 사용합니다.
재료
베이킹 치즈
2 파운드 (1200 그램)
실온에 부드럽게 녹인 버터
8 온스 (300 그램)
설탕
10 온스 (360 그램)
케이크 밀가루
3 온스 (90 그램)
소금
0.5 온스 (15 그램)
바닐라 추출물
0.5 온스 (15 그램)
레몬 제스트, 잘 간 것
0.25 온스 (8 그램)
계란
6 온스 (180 그램)
사워 크림
8 온스 (240 그램)
건포도
8 온스 (240 그램)
조리 방법
1
1단계
치즈를 실온 버터와 섞고 패들 어태치먼트로 저속에서 부드러워질 때까지 치대세요.
2
2단계
설탕, 밀가루, 소금, 바닐라 추출물, 레몬 제스트를 넣으세요. 저속에서 살짝 부드러워지고 완전히 섞일 때까지 섞으세요. 베이킹 중 필링이 팽창하여 페이스트리가 갈라질 수 있으므로 너무 많은 공기를 넣지 마세요.
3
3단계
계란을 조금씩 저속에서 넣으며 매번 넣은 후 잘 섞으세요. 사워 크림을 자르듯 섞으세요.
4
4단계
건포도를 자르듯 섞으세요.
