Холодная бамия с пикантным сладким соусом
Освежающая холодная закуска с нежной бамией в сбалансированном соусе со сладкими, кислыми и чесночными нотами. Идеальна для теплой времени года или в качестве освежающей закуски.
Ингредиенты
бамия
200 г (около 12-15 стручков)
зубчики чеснока, измельченные
3
сухие хлопья красного перца чили
1 чайная ложка
легкий соевый соус
1 столовая ложка
устричный соус
2 столовые ложки
сахарный песок
3 столовые ложки
черный китайский уксус
4 столовые ложки
кунжутное масло
1 столовая ложка
соль
по вкусу
Инструкции
1
Подготовка бамии
Промойте бамию под прохладной проточной водой. Вскипятите подсоленную воду в кастрюле, затем добавьте бамию и бланшируйте 2-3 минуты до мягкости, но она должна оставаться ярко-зеленой. Сразу переложите в ледяную ванну, чтобы остановить приготовление, затем хорошо обсушите. Обрежьте жесткие концы стеблей и выложите стручки на сервировочную тарелку.
2
Создание ароматной смеси
В небольшой миске смешайте измельченный чеснок и сухие хлопья перца чили. Равномерно посыпьте этой смесью выложенную на тарелку бамию.
3
Приготовление и нанесение соуса
В отдельной миске взбейте соевый соус, устричный соус, сахар, черный уксус и кунжутное масло до полного растворения сахара. Попробуйте и при необходимости добавьте соль. Равномерно полейте соусом бамию. Подавайте сразу или охлаждайте в холодильнике 15 минут, чтобы вкусы соединились.
Холодная закуска
Быстро обжаренные тертые картофель
Классическая китайская холодная закуска с тонкими ломтиками нежного картофеля, заправленного ароматным чесноком и свежими овощами. КартофельBriefly blanched briefly to retain texture, then finished with a quick toss in hot oil that infuses the dish with savory depth. Легкая, освежающая, идеально подходит как закуска или гарнир.