Gekühlte Okra mit herzhafter Süßsauce

Name: Gekühlte Okra mit herzhafter Süßsauce
Total time: 20 min
Ingredients: 200g (etwa 12-15 Schoten) Okra; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Teelöffel getrocknete rote Chiliflocken; 1 Esslöffel helle Sojasauce; 2 Esslöffel Austernsauce; 3 Esslöffel Kristallzucker; 4 Esslöffel schwarzer chinesischer Essig; 1 Esslöffel Sesamöl; nach Geschmack Salz

Ein erfrischendes kaltes Vorspeisengericht mit zarter Okra in einer ausgewogenen Sauce mit süßen, würzigen und knoblauchigen Noten. Perfekt für warmes Wetter oder als Gaumenreiniger.

20 Min.

Einfach

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Zutaten

Okra 200g (etwa 12-15 Schoten)

Knoblauchzehen, gehackt 3

getrocknete rote Chiliflocken 1 Teelöffel

helle Sojasauce 1 Esslöffel

Austernsauce 2 Esslöffel

Kristallzucker 3 Esslöffel

schwarzer chinesischer Essig 4 Esslöffel

Sesamöl 1 Esslöffel

Salz nach Geschmack

Anleitung

Okra vorbereiten

Die Okra unter kaltem fließenden Wasser abspülen. Einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, dann die Okra hinzufügen und 2-3 Minuten blanchieren, bis sie gerade zart, aber noch hellgrün sind. Sofort in ein Eisbad geben, um das Garen zu stoppen, dann gut abtropfen lassen. Die festen Stielenden abschneiden und die Schoten auf einer Servierplatte anrichten.

Aromen zubereiten

In einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch und die getrockneten Chiliflocken vermengen. Diese Mischung gleichmäßig über die angerichteten Okraschoten streuen.

Sauce zubereiten und anwenden

In einer separaten Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Zucker, schwarzen Essig und Sesamöl verrühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen. Die Mischung gleichmäßig über die Okra gießen. Sofort servieren oder 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.