Шоколадно-клубничный чизкейк
Роскошный многослойный десерт с нежной шоколадной основой и кремовым чизкейком с клубникой. Идеально подходит для праздников или чтобы побаловать себя.
История
Этот впечатляющий десерт сочетает два любимых вкуса в одном непреодолимом лакомстве. Шоколадный корж создаёт насыщенную влажную основу, а клубничный чизкейк сверху остаётся идеально кремовым.
Ингредиенты
мука общего назначения
1 стакан
какао-порошок голландской обработки
1/3 стакана
яйца
3 крупных
сливочный сыр
16 унций
свежая клубника
1 стакан, очищенная и разрезанная пополам
сахар
3/4 стакана, разделённый
несолёное сливочное масло
1/2 стакана, растопленное
сметана
1/2 стакана
ванильный экстракт
1 чайная ложка
соль
1/4 чайной ложки
Инструкции
1
Приготовление шоколадного коржа
Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Смажьте разъёмную форму диаметром 9 дюймов. В средней миске взбейте муку, какао-порошок и соль. В большой миске взбейте 1 яйцо с 1/4 стакана сахара до посветления. Добавьте растопленное масло и ваниль, затем аккуратно вмешайте сухие ингредиенты до однородности. Равномерно распределите тесто в подготовленной форме.
2
Приготовление клубничной начинки для чизкейка
В миксере с насадкой-лопаткой взбейте сливочный сыр до гладкости и пышности. Добавьте оставшиеся 1/2 стакана сахара и взбейте до соединения. Добавляйте оставшиеся 2 яйца по одному, тщательно перемешивая после каждого. Взбейте сметану и ваниль до шёлковой текстуры. Аккуратно вмешайте свежую клубнику.
3
Сборка и выпечка
Аккуратно вылейте начинку для чизкейка на шоколадный корж в форме. Поставьте форму на противень. Выпекайте 55-65 минут, пока края не застынут, а центр останется слегка подвижным. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 1 час.
4
Охлаждение и подача
Достаньте из духовки и полностью остудите при комнатной температуре. Охлаждайте в холодильнике не менее 4 часов или на ночь для лучшей текстуры. Проведите ножом по краю перед снятием разъёмной формы. Украсьте ломтиками свежей клубники перед подачей.
