Cheesecake de Chocolate y Fresa

Name: Cheesecake de Chocolate y Fresa
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1 taza harina de trigo común; 1/3 taza cacao en polvo procesado al estilo holandés; 3 grandes huevos; 16 onzas queso crema; 1 taza, deshojadas y partidas por la mitad fresas frescas; 3/4 taza dividida azúcar; 1/2 taza, derretida mantequilla sin sal; 1/2 taza crema agria; 1 cucharadita extracto de vainilla; 1/4 cucharadita sal

Un postre de capas lujoso que presenta una base de tarta de chocolate tierna coronada con un cheesecake cremoso infusionado con fresa. Perfecto para celebraciones o para darse un capricho.

1 h 25 min

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Historia

Este postre espectacular combina dos sabores queridos en un irresistible manjar. La capa de tarta de chocolate proporciona una base rica y húmeda, mientras que el cheesecake de fresa en la parte superior se mantiene perfectamente cremoso.

Ingredientes

harina de trigo común 1 taza

cacao en polvo procesado al estilo holandés 1/3 taza

huevos 3 grandes

queso crema 16 onzas

fresas frescas 1 taza, deshojadas y partidas por la mitad

azúcar 3/4 taza dividida

mantequilla sin sal 1/2 taza, derretida

crema agria 1/2 taza

extracto de vainilla 1 cucharadita

sal 1/4 cucharadita

Instrucciones

Preparar la capa de tarta de chocolate

Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas. En un bol mediano, bate juntos la harina, el cacao en polvo y la sal. En un bol grande, bate 1 huevo con 1/4 de taza de azúcar hasta que esté claro. Incorpora la mantequilla derretida y la vainilla, luego mezcla los ingredientes secos hasta que solo se combinen. Extiende la masa uniformemente en el molde preparado.

Hacer el relleno de cheesecake de fresa

En una batidora de pie con el accesorio de pala, bate el queso crema hasta que esté suave y esponjoso. Añade las 1/2 taza restantes de azúcar y bate hasta que se incorpore. Añade los 2 huevos restantes uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Incorpora la crema agria y la vainilla hasta que quede sedoso. Agrega suavemente las fresas frescas.

Ensamblar y hornear

Vierte con cuidado el relleno de cheesecake sobre la capa de tarta de chocolate en el molde. Coloca el molde en una bandeja para hornear. Hornea durante 55-65 minutos hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún tenga un ligero movimiento. Apaga el horno, deja la puerta entreabierta y deja reposar el cheesecake dentro durante 1 hora.

Enfriar y servir

Saca del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 4 horas o toda la noche para obtener la mejor textura. Pasa un cuchillo por el borde antes de soltar el molde desmontable. Decora con rodajas de fresa fresca antes de servir.