Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen
Ein luxuriöses, geschichtetes Dessert mit einer zarten Schokoladenkuchenbasis, gekrönt von cremigem, erdbeerinfundiertem Käsekuchen. Perfekt für Feiern oder um sich selbst zu verwöhnen.
Geschichte
Dieses beeindruckende Dessert vereint zwei beliebte Geschmacksrichtungen in einer unwiderstehlichen Leckerei. Die Schokoladenkuchenschicht bildet eine reichhaltige, feuchte Basis, während der Erdbeer-Käsekuchen oben perfekt cremig bleibt.
Zutaten
Weizenmehl (Type 405)
1 Tasse
Kakaopulver (niederländisch verarbeitet)
1/3 Tasse
Eier
3 große
Frischkäse
16 Unzen
Frische Erdbeeren
1 Tasse, entstielt und halbiert
Zucker
3/4 Tasse, aufgeteilt
Ungesalzene Butter
1/2 Tasse, geschmolzen
Saure Sahne
1/2 Tasse
Vanilleextrakt
1 Teelöffel
Salz
1/4 Teelöffel
Anleitung
1
Die Schokoladenkuchenschicht vorbereiten
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Fetten Sie eine 23 cm (9 Zoll) Springform ein. In einer mittleren Schüssel Mehl, Kakaopulver und Salz verquirlen. In einer großen Schüssel 1 Ei mit 1/4 Tasse Zucker hell aufschlagen. Geschmolzene Butter und Vanille unterrühren, dann die trockenen Zutaten vorsichtig unterheben, bis sie gerade vermischt sind. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen.
2
Die Erdbeer-Käsekuchenfülle herstellen
In einer Küchenmaschine mit Rührbesen den Frischkäse glatt und luftig aufschlagen. Die restlichen 1/2 Tasse Zucker hinzufügen und einrühren, bis sie eingearbeitet sind. Die restlichen 2 Eier einzeln hinzufügen und nach jedem gut vermischen. Saure Sahne und Vanille einrühren, bis die Masse seidig ist. Frische Erdbeeren vorsichtig unterheben.
3
Zusammenfügen und backen
Die Käsekuchenfülle vorsichtig über die Schokoladenkuchenschicht in der Form gießen. Die Form auf ein Backblech stellen. 55-65 Minuten backen, bis die Ränder fest sind, aber die Mitte noch leicht wackelt. Ofen ausschalten, Tür einen Spalt offen lassen und den Käsekuchen 1 Stunde im Ofen ruhen lassen.
4
Kühlen und servieren
Aus dem Ofen nehmen und vollständig auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, für die beste Textur. Vor dem Öffnen der Springform mit einem Messer am Rand entlangfahren. Vor dem Servieren mit frischen Erdbeerscheiben garnieren.
