تشيز كيك الشوكولاتة والفراولة
حلوى فاخرة متعددة الطبقات تتميز بقاعدة كيك شوكولاتة طرية تعلوها طبقة تشيز كيك كريمية بنكهة الفراولة. مثالية للاحتفالات أو لتناول حلوى مميزة.
القصة
تجمع هذه الحلوى المبهرة بين نكهتين محببتين في حلوى واحدة لا تقاوم. توفر طبقة كيك الشوكولاتة قاعدة غنية ورطبة بينما تبقى طبقة تشيز كيك الفراولة في الأعلى كريمية تمامًا.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
1 كوب
مسحوق كاكاو هولندي
1/3 كوب
بيض
3 بيضات كبيرة
جبنة كريمية
16 أونصة
فراولة طازجة
1 كوب، منزوعة الأوراق ومقطعة نصفين
سكر
3/4 كوب مقسم
زبدة غير مملحة
1/2 كوب، مذابة
قشدة حامضة
1/2 كوب
مستخلص الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
ملح
1/4 ملعقة صغيرة
الخطوات
1
تحضير طبقة كيك الشوكولاتة
سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ادهن صينية قابلة للفك مقاس 9 بوصة بالزيت. في وعاء متوسط، اخفق الدقيق ومسحوق الكاكاو والملح معًا. في وعاء كبير، اخفق بيضة واحدة مع 1/4 كوب سكر حتى يصبح الخليط فاتحًا. أضف الزبدة المذابة والفانيليا وقلب، ثم أضف المكونات الجافة واخلط حتى يتجانس فقط. وزع العجينة بالتساوي في الصينية المحضرة.
2
تحضير حشوة تشيز كيك الفراولة
في خلاط مثبت به مضرب العجن، اخفق الجبنة الكريمية حتى تصبح ناعمة ورقيقة. أضف 1/2 كوب سكر المتبقية واخفق حتى تمتزج. أضف البيضتين المتبقيتين واحدة تلو الأخرى مع الخلط جيدًا بعد كل بيضة. أضف القشدة الحامضة والفانيليا واخلط حتى يصبح القوام حريريًا. أضف الفراولة الطازجة برفق وقلب.
3
التجميع والخبز
اسكب حشوة التشيز كيك بحذر فوق طبقة كيك الشوكولاتة في الصينية. ضع الصينية على صينية خبز. اخبز لمدة 55-65 دقيقة حتى تتماسك الحواف ولكن يبقى المركز مهتزًا قليلاً. أطفئ الفرن، اترك الباب مفتوحًا قليلاً، ودع التشيز كيك يرتاح داخل الفرن لمدة ساعة.
4
التبريد والتقديم
أخرج من الفرن واتركه يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة. ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل للحصول على أفضل قوام. مرر سكينًا حول الحافة قبل فك الصينية القابلة للفك. زين بشرائح فراولة طازجة قبل التقديم.
