Cheesecake aux Fraises et Chocolat

Name: Cheesecake aux Fraises et Chocolat
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 1 tasse farine tout usage; 1/3 tasse cacao en poudre néerlandais; 3 gros œufs; 16 onces fromage à la crème; 1 tasse, équeutées et coupées en deux fraises fraîches; 3/4 tasse divisé sucre; 1/2 tasse, fondu beurre non salé; 1/2 tasse crème sure; 1 cuillère à café extrait de vanille; 1/4 cuillère à café sel

Un dessert luxueux à étages avec une base de gâteau au chocolat tendre surmontée d'un cheesecake crémeux infusé à la fraise. Parfait pour les célébrations ou pour se faire plaisir.

1 h 25 min

Intermédiaire

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Histoire

Ce dessert spectaculaire combine deux saveurs adorées en une seule gourmandise irrésistible. La couche de gâteau au chocolat offre une base riche et moelleuse tandis que le cheesecake à la fraise sur le dessus reste parfaitement crémeux.

Ingrédients

farine tout usage 1 tasse

cacao en poudre néerlandais 1/3 tasse

œufs 3 gros

fromage à la crème 16 onces

fraises fraîches 1 tasse, équeutées et coupées en deux

sucre 3/4 tasse divisé

beurre non salé 1/2 tasse, fondu

crème sure 1/2 tasse

extrait de vanille 1 cuillère à café

sel 1/4 cuillère à café

Instructions

Préparer la couche de gâteau au chocolat

Préchauffez votre four à 350°F (175°C). Graissez un moule à charnière de 9 pouces. Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, la poudre de cacao et le sel. Dans un grand bol, battez 1 œuf avec 1/4 tasse de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le beurre fondu et la vanille, puis ajoutez les ingrédients secs en mélangeant juste jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Étalez la pâte uniformément dans le moule préparé.

Préparer la garniture au cheesecake à la fraise

Dans un batteur sur socle muni de la palette, battez le fromage à la crème jusqu'à consistance lisse et mousseuse. Ajoutez les 1/2 tasse de sucre restantes et battez jusqu'à incorporation. Ajoutez les 2 œufs restants un à un, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporez la crème sure et la vanille jusqu'à obtenir une texture soyeuse. Incorporez délicatement les fraises fraîches.

Assembler et cuire

Versez soigneusement la garniture au cheesecake sur la couche de gâteau au chocolat dans le moule. Placez le moule sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 55 à 65 minutes jusqu'à ce que les bords soient pris mais que le centre tremble encore légèrement. Éteignez le four, entrouvrez la porte et laissez reposer le cheesecake à l'intérieur pendant 1 heure.

Réfrigérer et servir

Retirez du four et laissez refroidir complètement à température ambiante. Réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute la nuit pour une texture optimale. Passez un couteau autour du bord avant de libérer le moule à charnière. Décorez avec des tranches de fraises fraîches avant de servir.