Knoblauch-Chili-Eissalat

Name: Knoblauch-Chili-Eissalat
Total time: 20 min
Ingredients: 600g (etwa 1,3 lbs) Eissalat; 2, dünn geschnitten Knoblauchzehen; 2, in Stücke geschnitten getrocknete rote Chilischoten; 2-3 Esslöffel (Raps- oder Pflanzenöl) Speiseöl; 1 Teelöffel Salz; eine Prise weißer Pfeffer

Ein schnelles Pfannengericht, das knackigen, taufeuchten Eissalat in eine herzhafte Beilage verwandelt. Die Blätter werden im Wok geworfen, bis sie gerade zart sind, durchzogen von duftendem Knoblauch und einer sanften Schärfe getrockneter Chilischoten.

20 Min.

Einfach

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Geschichte

Eissalat (auch Kristallsalat oder Eispflanze genannt) hat eine einzigartig knackige Textur und eine subtile Salzigkeit. Diese schnelle Pfannenmethode bringt seine besten Eigenschaften zur Geltung, ohne die zarten Blätter zu überwältigen.

Zutaten

Eissalat 600g (etwa 1,3 lbs)

Knoblauchzehen 2, dünn geschnitten

getrocknete rote Chilischoten 2, in Stücke geschnitten

Speiseöl 2-3 Esslöffel (Raps- oder Pflanzenöl)

Salz 1 Teelöffel

weißer Pfeffer eine Prise

Anleitung

Salat vorbereiten

Den Eissalat gründlich abspülen und vollständig trocken tupfen. Die Blätter sollten knackig und frei von überschüssiger Feuchtigkeit sein.

Wok erhitzen

Öl in einen Wok oder eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze geben, bis es schimmert. Geschnittenen Knoblauch und getrocknete Chilischoten hinzufügen und unter Rühren etwa 30 Sekunden anbraten, bis sie duften. Achten Sie darauf, dass nichts anbrennt.

Anbraten bis zart

Den Eissalat auf einmal hinzufügen. Bei hoher Hitze 2-3 Minuten kräftig wenden, bis die Blätter leicht welken und zart-knackig werden. Die Ränder sollten leicht durchscheinend aussehen.