Классическое хрустящее жареное филе трески
Вы можете регулировать количество сахара и сухого молока в муке для панировки трески по своему вкусу; не используйте слишком много яичной смеси, достаточно лишь равномерно покрыть филе; опускайте филе в масло, когда оно нагреется примерно на 80%.
История
Это классическое хрустящее жареное филе трески — любимое блюдо, известное своим золотистым, хрустящим покрытием и нежным, ароматным мясом внутри. Оно создает приятный контраст текстур, который наверняка порадует любителей морепродуктов, являясь идеальным главным блюдом для сытного и вкусного застолья.
Ингредиенты
Треска
150 г
Яйцо
1 шт.
Мука
Сухое молоко
немного
Соль
щепотка
Сахар
Инструкции
1
Шаг 1
Всыпьте немного мелкой соли в муку.
2
Шаг 2
Добавьте немного белого сахара.
3
Шаг 3
Добавьте нужное количество сухого молока, хорошо перемешайте и отложите в сторону.
4
Шаг 4
Взбейте яйца. Нарежьте треску короткими толстыми полосками и обмакните их в яичную смесь.
5
Шаг 5
Затем поместите их в мучную смесь, чтобы покрыть слоем муки.
6
Шаг 6
Налейте в сковороду много масла. Когда масло разогреется, добавьте панированные филе трески и жарьте, пока поверхность не станет золотисто-коричневой.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
