Тофу с фаршем
Классическое китайское домашнее блюдо из мягкого тофу, тушенного с ароматным фаршем в аппетитном соусе.
История
Тофу с фаршем — это любимое блюдо в китайской домашней кухне, предлагающее приятный баланс текстур и вкусов. Мягкий, шелковистый тофу впитывает насыщенный соус, а фарш добавляет сытость и глубину вкуса. Это простое, но вкусное блюдо, которое готовится быстро и идеально подходит к рису на сытный ужин.
Ингредиенты
Твердый тофу
400 г
Грибной соус
1 пакетик
Свинина
50 г
Зеленый лук
По вкусу
Чеснок
По вкусу
Соевый соус
1 ст. ложка
Устричный соус
2 ст. ложки
Молотый сычуаньский перец
0.5 ст. ложки
Соль
0,5 ложки
Шиитаке
Инструкции
1
Шаг 1
Нарежьте тофу небольшими кусочками, измельчите свинину, нарежьте зеленый лук и чеснок, а также подготовьте пакетик грибного соуса.
2
Шаг 2
Налейте в сковороду немного масла, добавьте измельченную свинину и обжарьте.
3
Шаг 3
Обжаривайте свинину до золотистой корочки, добавьте грибной соус и продолжайте жарить.
4
Шаг 4
Добавьте нарезанные зеленый лук и чеснок и обжарьте, перемешивая.
5
Шаг 5
Добавьте примерно одну миску воды.
6
Шаг 6
Когда вода закипит, добавьте тофу.
7
Шаг 7
Добавьте устричный соус, соевый соус, порошок сычуаньского перца и соль. Тушите, пока соус не загустеет, затем выпарите жидкость.
8
Шаг 8
Переложите на тарелку, посыпьте нарезанным зеленым луком и подавайте.
Основное блюдо
Сычуаньская утка, подвяленная с сычуаньским перцем
Утиные ножки, выдержанные с измельченным зеленым сычуаньским перцем, солью и байцзю, затем подвешенные для вяления и позже приготовленные на пару. Зеленый перец важнее обычного красного — его онемелый аромат глубже проникает в мясо. Для засолки лучше всего подходит китайский ликер высокой крепости.
