클래식 바삭한 대구 튀김
대구를 코팅할 밀가루 반죽에 넣는 설탕과 분유의 양은 개인의 입맛에 맞춰 조절할 수 있습니다; 계란물은 튀김옷이 살짝 고르게 묻을 정도만 사용해 과하게 넣지 마세요; 대구 살점은 기름이 80% 가량 달아오를 때 넣으세요.
이야기
이 클래식 바삭한 대구 튀김은 황금빛 바삭한 겉면과 부드럽고 풍미 가득한 속살의 식감 대비가 매력적인 사랑받는 요리입니다. 뛰어난 식감의 조화로 해산물 애호가들의 입맛을 사로잡을 뿐 아니라, 든든하고 만족스러운 식사의 중심 메뉴로도 손색없습니다.
재료
대구
150g
달걀
1개
밀가루
우유 가루
조금
소금
한 꼬집
설탕
조리 방법
1
Step 1
밀가루에 고운 소금을 살짝 뿌려주세요.
2
Step 2
백설탕을 약간 넣어주세요.
3
Step 3
적당량의 우유 가루를 넣고 잘 섞어두세요.
4
Step 4
달걀을 풀어주세요. 대구를 두툼하고 짧은 막대 모양으로 썬 다음 달걀물에 담가주세요.
5
Step 5
그 다음 밀가루 혼합물에 넣어 밀가루가 한 겹 골고루 덮이도록 묻혀주세요.
6
Step 6
프라이팬에 기름을 넉넉히 넣어주세요. 기름이 뜨거워지면 밀가루 코팅을 한 대구 필레를 넣고 겉면이 황금색으로 변할 때까지 튀겨주세요.
