Рис в горшочке с вяленым мясом
Дети обожают рис в глиняном горшке с вялеными видами мяса. Поскольку у нас не было китайской колбасы, мы вместо неё использовали вяленую свинину и вяленую утиную ножку — они получились такими же вкусными.
Ингредиенты
жасминовый рис
2 стакана
китайская вяленая свинина
1
нога вяленой утки
1
зелёные овощи
по вкусу
яйцо
1
масло
2 столовые ложки
зелёный лук
2
Инструкции
1
Шаг 1
Промойте жасминовый рис. (Я использую тайский жасминовый рис.)
2
Шаг 2
Положите рис в гончарный горшок и добавьте 3 мерных стакана воды. (Соотношение риса и воды 1:1,5.)
3
Шаг 3
Нарежьте вяленую свинину тонкими ломтями и нарежьте ногу вяленой утки небольшими кусочками.
4
Шаг 4
Мелко нарежьте зелёный лук.
5
Шаг 5
Готовьте на среднем огне, пока вода не начнёт кипеть, затем уменьшите огонь до минимального и готовьте, пока вода почти не испарится.
6
Шаг 6
Выложите вяленую свинину и ногу вяленой утки сверху. Разместите кожу утки и более жирные кусочки свинины по краю гончарного горшка, чтобы масло стекало по бокам и попадало под рис.
7
Шаг 7
Поворачивайте горшок, чтобы края прогревались равномерно.
8
Шаг 8
Когда вода испарится, медленно облейте край горшка кольцом масла, чтобы корочка риса стала хрустящей. (Можно использовать растительное масло или сало.)
9
Шаг 9
Установите минимальный огонь и медленно поворачивайте горшок, чтобы бока тоже прогрелись, образуя корочку риса.
10
Шаг 10
Когда корочка риса сформируется, переместите мясо из центра к краям, разбейте яйцо в центре, накройте крышкой, выключите огонь и оставьте пропариваться на 15 минут.
11
Шаг 11
Пока рис пропаривается, вымойте и бланшируйте зелёные овощи.
12
Шаг 12
В конце выложите бланшированные зелёные овощи сверху и посыпьте нарезанным зелёным луком.
13
Шаг 13
Перед подачей полейте соевым соусом, хорошо перемешайте и наслаждайтесь.
14
Шаг 14
Хрустящая корочка риса.
15
Шаг 15
Простой соевый соус для риса в горшочке: смешайте 2 столовые ложки светлого соевого соуса премиум-класса, 2 столовые ложки горячей воды и 1 чайную ложку сахара, затем разогрейте в микроволновой печи на максимальной мощности 15 секунд.
