窯炊き込みご飯（加工肉入り）
子供たちはこの中華風塩漬け肉入り土鍋ご飯が大好きです。中華ソーセージがなかったので、代わりに塩豚と塩鴨ももを使いましたが、同じく美味しかったです。
材料
ジャスミンライス
2カップ
中国式加工肉
1個
中国式加工鴨もも
1本
青野菜
お好みで
卵
1個
油
大さじ2
長ネギ
2本
作り方
1
ステップ1
ジャスミンライスを洗います。（タイ産のジャスミンライスを使っています。）
2
ステップ2
米を土鍋に入れ、米用計量カップ3杯の水を加えます。（米と水の比率は1:1.5です。）
3
ステップ3
中国式加工肉を薄切りにし、中国式加工鴨ももを小さく切り刻みます。
4
ステップ4
長ネギをみじん切りにします。
5
ステップ5
中火で水が沸騰し始めるまで煮込み、弱火に替えて水がほぼなくなるまで煮込みます。
6
ステップ6
中国式加工肉と中国式加工鴨ももを上に並べます。鴨の皮や脂の多い中国式加工肉を土鍋の縁に沿って置き、油が側面に沿って滴り落ち、米の下に流れるようにします。
7
ステップ7
鍋を回転させて、縁の部分が均等に加熱されるようにします。
8
ステップ8
水が乾いたら、土鍋の縁に沿ってゆっくりと油を環状に垂らし、ご飯のカリカリの層をよりカリカリにします。（サラダ油またはラードを使用できます。）
9
ステップ9
最も弱い火に切り替え、ゆっくりと鍋を回転させて、側面も加熱され、ご飯のカリカリの層が形成されるようにします。
10
ステップ10
ご飯のカリカリの層が形成されたら、中央の肉を縁に向かって移動させ、中央に卵を割り入れ、ふたをして火を止め、15分間蒸します。
11
ステップ11
ご飯を蒸している間、青野菜を洗い、湯通しします。
12
ステップ12
最後に、湯通しした青野菜を上に乗せ、みじん切りにした長ネギを散らします。
13
ステップ13
盛り付ける際、醤油を垂らし、よく混ぜてお召し上がりください。
14
ステップ14
カリカリのご飯の層です。
15
ステップ15
簡単な窯炊き込みご飯用醤油：上質な薄口醤油大さじ2、お湯大さじ2、砂糖小さじ1を混ぜ、電子レンジの強熱で15秒間加熱します。
