Холодный капустный салат
Диетический холодный салат, приготовленный путём бланширования капусты и её последующего маринования с чили и специями.
Ингредиенты
капуста
200 г
перец чили
2
измельчённый имбирь
по вкусу
измельчённый чеснок
по вкусу
соль
по вкусу
сычуаньское перечное масло
по вкусу
уксус
по вкусу
Инструкции
1
Шаг 1
Бланшируйте капусту в кипящей воде в течение короткого времени.
2
Шаг 2
Выньте капусту и поместите в холодную воду для охлаждения.
3
Шаг 3
Выньте капусту, нарежьте тонкой соломкой, равномерно перемешайте со щепоткой соли и маринуйте 30 минут.
4
Шаг 4
Вымойте перец чили и нарежьте тонкой соломкой.
5
Шаг 5
Через 30 минут слейте воду с капустной соломки и добавьте соломку из перца чили.
6
Шаг 6
Добавьте сычуаньское перечное масло, уксус, измельчённый имбирь и измельчённый чеснок, затем тщательно перемешайте.
