Коралловые золотые ростки сои

Name: Коралловые золотые ростки сои
Ingredients: 350 г Нежные жёлтые ростки сои (промытые и обрезанные корешки); 5 г Красный перец чили, нарезанный соломкой; 1 г Зелёный лук, нарезанный соломкой; 1 г Имбирь, нарезанный соломкой; 11 г Древесный гриб (муэр), нарезанный соломкой; по вкусу Кунжутное масло (нагретое на среднем-слабом огне); по вкусу Сычуаньский перец (обжаренный до золотистого цвета); по вкусу Соевый соус; по вкусу Кулинарное вино; по вкусу Уксус; по вкусу Сахар; по вкусу Мелкая соль

Традиционная холодная закуска кухни Шаньдуна: хрустящие ростки бобов, политые ароматным острым соусом. Яркая по цвету, с кисло-острым, пряным и освежающим вкусом.

Разное

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Нежные жёлтые ростки сои (промытые и обрезанные корешки) 350 г

Красный перец чили, нарезанный соломкой 5 г

Зелёный лук, нарезанный соломкой 1 г

Имбирь, нарезанный соломкой 1 г

Древесный гриб (муэр), нарезанный соломкой 11 г

Кунжутное масло (нагретое на среднем-слабом огне) по вкусу

Сычуаньский перец (обжаренный до золотистого цвета) по вкусу

Соевый соус по вкусу

Кулинарное вино по вкусу

Уксус по вкусу

Сахар по вкусу

Мелкая соль по вкусу

Инструкции

Подготовка ростков сои

Вымойте ростки сои и обрежьте корешки, бланшируйте в кипящей воде до готовности, слейте лишнюю воду и выложите на тарелку.

Приготовление заправки

Нагрейте кунжутное масло на среднем-слабом огне, добавьте сычуаньский перец и обжарьте до золотистого цвета, затем уберите его. Добавьте нарезанный соломкой красный перец чили, нарезанный соломкой зелёный лук и нарезанный соломкой имбирь, затем добавьте нарезанный соломкой древесный гриб, соевый соус, кулинарное вино, уксус, сахар и мелкую соль в указанной последовательности. Доведите до кипения, затем полейте ростки сои и подавайте.