Нежный кекс с соевым молоком и жидкой начинкой
Мягкий паровой кекс с богатой начинкой из соевого молока и сливочного сыра, которая вытекает при разрезании.
История
Этот десерт сочетает ореховый аромат соевого молока с роскошной текстурой кекса с жидкой начинкой. Начинка представляет собой густой, сливочный заварной крем, приготовленный путем томления соевого молока с яичными желтками и сливочным сыром, создавая приятный контраст с воздушным бисквитом.
Ингредиенты
Соевое молоко
250 мл
Яичные желтки
3 крупных
Пшеничная мука
50 г
Сахарная пудра
40 г
Сливочный сыр
100 г
Цельное молоко
30 мл
Инструкции
1
Приготовьте основу для крема
В небольшой кастрюле соедините цельное молоко и яичные желтки. Взбивайте их вместе, пока смесь не станет гладкой и однородной.
2
Добавьте сухие ингредиенты
Просейте пшеничную муку и сахарную пудру в кастрюлю, чтобы избежать комочков. Аккуратно помешивайте, пока сухие ингредиенты не увлажнятся полностью и не смешаются.
3
Добавьте соевое молоко
Вливайте соевое молоко в смесь небольшими порциями, непрерывно взбивая после каждого добавления, чтобы обеспечить шелковистую консистенцию.
4
Загустите начинку
Поставьте кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешивайте, пока смесь нагревается. Готовьте, пока она не загустеет настолько, что будут видны следы от венчика, и не начнут появляться пузырьки. Сразу снимите с огня.
5
Завершите сливочным сыром
Добавьте нарезанный кубиками сливочный сыр в горячий заварной крем. Энергично помешивайте, пока сыр полностью не растает, в результате чего получится густая, глянцевая лава-начинка. Оставьте немного остыть перед сборкой кекса.
