كيكة الحمم البركانية بحليب الصويا الكريمي
كيكة مطهوة على البخار ناعمة تتميز بمركز كريمي غني من حليب الصويا وجبنة الكريمة يتدفق عند تقطيعها.
القصة
تجمع هذه الحلوى بين النفحة الجوزية لحليب الصويا والملمس الفاخر لكيكة الحمم البركانية. الحشو عبارة عن كريمة سميكة وكريمية يتم تحضيرها عن طريق طهي حليب الصويا ببطء مع صفار البيض وجبنة الكريمة، مما يخلق تبايناً لذيذاً مع الإسفنجي الهش.
المكونات
حليب الصويا
250 مل
صفار البيض
3 كبيرة
دقيق الكيك
50 غ
سكر البودرة
40 غ
جبنة الكريمة
100 غ
الحليب كامل الدسم
30 مل
الخطوات
1
تحضير قاعدة الكريمة
في قدر صغير، امزج الحليب كامل الدسم وصفار البيض. اخفقهما معاً حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً.
2
إضافة المكونات الجافة
نخل دقيق الكيك وسكر البودرة في القدر لمنع تكون التكتلات. حرك برفق حتى تتبل المكونات الجافة بالكامل وتندمج.
3
إضافة حليب الصويا
اسكب حليب الصويا في الخليط على دفعات صغيرة، مع الخفق المستمر بعد كل إضافة لضمان الحصول على قوام حريري.
4
تكثيف الحشوة
ضع القدر على نار هادئة. حرك باستمرار أثناء تسخين الخليط. اطبخ حتى يتكثف بدرجة كافية لتظهر آثار الخفق ويبدأ في الغليان. أزل من النار فوراً.
5
إضافة جبنة الكريمة
أضف جبنة الكريمة المقطعة إلى الكريمة الساخنة. حرك بقوة حتى تذوب الجبنة تماماً، مما ينتج عنه حشوة حمم بركانية سميكة ولامعة. اتركه جانباً ليبرد قليلاً قبل تجميع الكيكة.
