Gâteau au Lava au Lait de Soja Crémeux
Un gâteau vapeur moelleux avec un cœur riche en crème pâtissière au lait de soja et au cream cheese qui coule lorsqu'on le coupe.
Histoire
Ce dessert combine l'arôme de noisette du lait de soja avec la texture luxueuse d'un gâteau au chocolat fondant. La garniture est une crème pâtissière épaisse et onctueuse réalisée en mijotant du lait de soja avec des jaunes d'œufs et du cream cheese, créant un contraste délicieux avec le biscuit moelleux.
Ingrédients
Lait de soja
250 ml
Jaunes d'œufs
3 gros
Farine à gâteau
50 g
Sucre glace
40 g
Cream cheese
100 g
Lait entier
30 ml
Instructions
1
Préparer la base de la crème
Dans une petite casserole, mélanger le lait entier et les jaunes d'œufs. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse et homogène.
2
Incorporer les ingrédients secs
Tamiser la farine à gâteau et le sucre glace dans la casserole pour éviter les grumeaux. Remuer doucement jusqu'à ce que les ingrédients secs soient complètement humidifiés et intégrés.
3
Ajouter le lait de soja
Verser le lait de soja dans le mélange en plusieurs fois, en fouettant continuellement après chaque ajout pour assurer une consistance soyeuse.
4
Épaissir la garniture
Placer la casserole à feu doux. Remuer constamment pendant que le mélange chauffe. Cuire jusqu'à ce qu'il épaississe suffisamment pour montrer les traces du fouet et commence à frémir. Retirer immédiatement du feu.
5
Finir avec le cream cheese
Ajouter le cream cheese en cubes à la crème chaude. Remuer vigoureusement jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, obtenant une garniture fondante épaisse et brillante. Réserver pour laisser tiédir légèrement avant de monter votre gâteau.
