Хрустящие свиные ребрышки на удачу
Крупные свиные ребрышки отбивают для придания мягкости, маринуют, обваливают в панировочных сухарях и жарят во фритюре до золотистой хрустящей корочки.
История
Любимое блюдо китайской домашней кухни и повседневного общепита, это блюдо представляет собой нежные маринованные свиные ребрышки в хрустящей золотистой панировке из сухарей. Идеальный баланс сочного ароматного мяса и хрустящей текстуры делает его популярным выбором для семейных ужинов, праздничных застолий и сытных солёных закусок.
Ингредиенты
Свиные ребра (отбитые для расслабления мяса, белые сухожилия разрезаны и отделены)
500g
Панировочные сухари (в исходном рецепте указана мука, предположительно это панировочные сухари исходя из названия блюда)
50g
Зелёный лук (нарезанный на сегменты)
15g
Сахар
10g
Кулинарное вино
10g
Имбирь
5g
Соевый соус
20g
Вино
3g
перец молотый
1 г
глутамат натрия
1 г
яйцо
1 шт.
рафинированная соль
2 г
Инструкции
1
Маринование
Отбейте крупные свиные ребра, чтобы они размягчились, удалите белые сухожилия, затем тщательно перемешайте с соевым соусом, сахаром, кулинарным вином, молотым перцем, глутаматом натрия, яйцом, сегментами зеленого лука и имбирем и оставьте мариноваться на 15 минут.
2
Обваливание
Выньте ребра и полностью обваляйте в муке (согласно названию блюда, правильным ингредиентом здесь являются панировочные сухари).
3
Жарка во фритюре
Поместите ребра в сковороду с маслом и жарьте во фритюре до золотистой корочки, затем достаньте.
