Хрустящий тофу с солёным желтком
Золотистые кубики тофу, обжаренные с ароматными и хрустящими солёными желтками.
История
Это блюдо превращает простой тофу в изысканное лакомство, используя пикантную насыщенность солёных желтков. Главное — готовить желтки до образования пены и равномерного покрытия тофу.
Ингредиенты
Мягкий тофу
300 г
Солёные желтки
3 шт
Растительное масло
2 ст. л.
Нарезанный зелёный лук
2 ст. л.
Инструкции
1
Подготовка ингредиентов
Нарезать тофу кубиками по 1 см. Ненадолго бланшировать их в горячей воде для уплотнения, затем слить воду. Мелко нарезать готовые солёные желтки и нашинковать зелёный лук.
2
Обжаривание желтков
Разогреть масло на сковороде с плоским дном на слабом огне. Добавить нарезанные солёные желтки и размять их при жарке. Продолжать готовить до тех пор, пока желтки не превратятся в пенистую зернистую массу.
3
Соединить и подать
Выложить кубики тофу на сковороду в один слой. Аккуратно обжаривать, пока кусочки равномерно не покроются желтковой смесью. Перед подачей украсить зелёным луком.
