바삭한 소금간 계란노른자 두부
풍미롭고 거품이 이는 소금간 계란노른자와 함께볶아 황금빛이 나고 향로로운 바삭한 두부 큐브.
이야기
이 요리는 소금간 계란노른자의 고소한 풍미를 활용하여 간단한 두부를 值진 요리로 변신시킵니다. 핵심은 노른자를 거품이 나고 두부에 고르게 코팅될 때까지 익히는 것입니다.
재료
부드러운 두부
300g
소금간 계란노른자
3개
조리용 기름
2큰술
다진 대파
2큰술
조리 방법
1
재료 준비
두부를 1cm 크기 큐브로 썰고 끓는 물에 잠깐 담갔다가 뺴서 물기를 뺍니다. 삶은 소금간 계란노른자를 곱게 다지고 대파를 썹니다.
2
계란노른자 볶기
평평한 냄비에 기름을 두르고 약불에熱합니다. 다진 소금간 계란노른자를 넣고 눌러가며볶습니다. 노른자가 거품이 나고 모래처럼 될 때까지 계속볶습니다.
3
볶고 서브
두부 큐브를 냄비에 넣고 한 겹으로 펼칩니다. 계란노른자 물질에 고르게 코팅되도록 부드럽게 볶습니다. 서브하기 전에 대파로 장식합니다.
