Tofu croustillant au jaune d'œuf salé

Name: Tofu croustillant au jaune d'œuf salé
Total time: 20 min
Ingredients: 300g Tofu mou; 3 unités Jaunes d'œuf salés; 2 cs Huile de cuisine; 2 cs Cébettes hachées

Des cubes de tofu dorés sautés avec des jaunes d'œuf salés riches et pétillants jusqu'à ce qu'ils soient parfumés et croustillants.

20 min

Facile

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Histoire

Ce plat transforme le tofu simple en un mets décadent utilisant la richesse savoureuse des jaunes d'œuf salés. La clé est de faire cuire les jaunes jusqu'à ce qu'ils moussent et enrobent le tofu uniformément.

Ingrédients

Tofu mou 300g

Jaunes d'œuf salés 3 unités

Huile de cuisine 2 cs

Cébettes hachées 2 cs

Instructions

Préparer les ingrédients

Couper le tofu en cubes de 1 cm. Les blanchir brièvement dans l'eau chaude pour les raffermir, puis les égoutter. Hacher finement les jaunes d'œuf salés cuits et émincer les cébettes.

Faire frire les jaunes d'œuf

Chauffer l'huile dans une poêle à fond plat à feu doux. Ajouter les jaunes d'œuf salés hachés et les écraser pendant la cuisson. Continuer jusqu'à ce que les jaunes forment une pâte sablonneuse pétillante.

Mélanger et servir

Ajouter les cubes de tofu dans la poêle en les répartissant en une seule couche. Sauter gently jusqu'à ce que les morceaux soient uniformément enrobés du mélange de jaune d'œuf. Garnir de cébettes avant de servir.