Украшенный маффин
Выпеките простые классические маффины, украшенные разноцветным кремом и конфетами.
Ингредиенты
несоленое масло (размягченное)
80 g
сахарный песок
80 g
яйца (взбитые)
1
мука для выпечки (часть сухой смеси А, просеянная)
140 g
разрыхлитель (часть сухой смеси А, просеянный)
1 tsp
молоко
1 tbsp
сливки (разделить на 3 порции, взбитые)
180 ml
мелкий сахар (добавить в сливки)
1 tbsp
водорастворимый пищевой краситель (для окрашивания)
a pinch
кондитерский порошок матча (для окрашивания)
a pinch
серебристые драже, цукаты гвоздики, цветы акации и т.д. (для украшения)
to taste
Инструкции
1
Взбить масло
Положите масло в миску и взбейте миксером на высокой скорости до получения гладкой кремовой консистенции.
2
Добавить сахарный песок
Добавьте сахарный песок к смеси из шага 1 и продолжайте взбивать, пока смесь не станет белоснежной.
3
Добавить яйца
Взбейте яйца, затем добавьте их к смеси из шага 2 порциями по 3–4 раза, тщательно перемешивая миксером после каждого добавления.
4
Добавить половину сухой смеси
Добавьте половину сухой смеси А к смеси из шага 3 и перемешайте резиновой лопаткой, пока не останется лишь несколько мелких комочков.
5
Добавить молоко
Добавьте молоко к смеси из шага 4 и перемешайте резиновой лопаткой до полного однородного состояния.
6
Добавить оставшуюся сухую смесь
Добавьте оставшуюся половину сухой смеси А к смеси из шага 5 и перемешайте резиновой лопаткой до исчезновения всех комочков.
7
Выпечь
Равномерно разложите тесто из шага 6 по подготовленным формам для маффинов, разровняйте поверхность. Поставьте формы в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте примерно 20 минут.
8
Приготовить цветной крем
Разделите сливки на 3 равные порции, каждую в отдельную миску. Добавьте в каждую миску 1 ч.л. мелкого сахара, затем добавьте водорастворимый пищевой краситель в одну миску, а порошок матча — в другую. Установите каждую миску на ледяную водяную баню и взбивайте венчиком до состояния примерно 80 % взбитых сливок.
9
Украсить
Извлеките испеченный кекс из формы и поставьте на решетку для полного остывания. Переложите крем из шага 8 в кондитерский мешок с металлическим наконечником, выложите желаемые узоры на поверхность маффина. Украсьте серебристыми драже и другими декоративными сладостями по вкусу.
