装飾マフィン
カラフルなクリームとキャンディをトッピングした、基本的なプレーンマフィンを作ります。
材料
無塩バター（柔らかくした）
80 g
グラニュー糖
80 g
卵（溶いた）
1
ケーキ用粉（ドライミックスAの一部、ふるいにかけた）
140 g
ベーキングパウダー（ドライミックスAの一部、ふるいにかけた）
1 tsp
牛乳
1 tbsp
生クリーム（3等分、泡立てた）
180 ml
上白糖（生クリームに加える用）
1 tbsp
水溶性食用色素（着色用）
ひとつまみ
製菓用抹茶粉（着色用）
ひとつまみ
銀のドラジェ、砂糖漬けのクローブ、アカシアの花など（装飾用）
お好みで
作り方
1
バターをクリーム状にする
ボウルにバターを入れ、ハイスピードでミキサーでなめらかでクリーミーな状態になるまで泡立てる。
2
グラニュー糖を加える
グラニュー糖をステップ1の混合物に加え、ミキサーで混ぜ続け、混合物が薄い白になるまで混ぜる。
3
卵を加える
卵を泡立て、ステップ2の混合物に3〜4回に分けて加え、その都度ミキサーでよく混ぜる。
4
ドライミックスの半分を加える
ドライミックスAの半分をステップ3の混合物に加え、ゴムベラでかき混ぜ、小さな塊が少し残るまで混ぜる。
5
牛乳を加える
牛乳をステップ4の混合物に加え、ゴムベラで完全に混ざるまでかき混ぜる。
6
残りのドライミックスを加える
残りのドライミックスAをステップ5の混合物に加え、ゴムベラで塊がなくなるまでかき混ぜる。
7
焼く
ステップ6の生地をマフィン型に均等にすくい入れ、表面を平らにする。180°Cに予熱したオーブンに入れ、約20分焼く。
8
色付きクリームを作る
生クリームを3等分し、それぞれ別のボウルに入れる。各ボウルに小さじ1の上白糖を加え、1つには水溶性食用色素、もう1つには抹茶粉を加える。各ボウルを冷水に浮かべ、泡立て器でクリームが約80%泡立つまで泡立てる。
9
装飾する
焼いたケーキを型から外し、ケーキクーリングラックの上で完全に冷ます。ステップ8のクリームを金属の口金をつけた絞り袋に入れ、マフィンの表面に好きな模様を絞り出す。お好みで銀のドラジェやその他の装飾キャンディをトッピングする。
