Тушеные куриные желудки с грибами эноки

Name: Тушеные куриные желудки с грибами эноки
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 100 г грибы эноки, замоченные в воде (промытые и нарезанные на сегменты); 5 куриные (или утиные) желудки (промытые, с удалёнными внутренними сухожилиями, нарезанные кусочками); 150 г свиная вырезка (нарезанная ломтиками); ломтики имбиря, по вкусу; зубчики чеснока, по вкусу; рисовое вино (для готовки), по вкусу; сахар, по вкусу; соевый соус, по вкусу; куриный жир, по вкусу; мелкая соль, по вкусу

Грибы эноки, тушённые с куриными желудками и свининой — блюдо, которое, как считается, способствует пищеварению и поддерживает здоровье желудка и кишечника.

45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

грибы эноки, замоченные в воде (промытые и нарезанные на сегменты) 100 г

куриные (или утиные) желудки (промытые, с удалёнными внутренними сухожилиями, нарезанные кусочками) 5

свиная вырезка (нарезанная ломтиками) 150 г

ломтики имбиря по вкусу

зубчики чеснока по вкусу

рисовое вино (для готовки) по вкусу

сахар по вкусу

соевый соус по вкусу

куриный жир по вкусу

мелкая соль по вкусу

Инструкции

Подготовка

Промойте желудки, удалите внутренние сухожилия и нарежьте кусочками; промойте грибы эноки и нарежьте их на сегменты; нарежьте свинину ломтиками. Бланшируйте кусочки желудков в кипящей воде в течение короткого времени, промойте чистой водой, выложите в миску, добавьте рисовое вино, мелкую соль и сахар, затем готовьте на пару в пароварке до мягкости.

Обжаривание

Разогрейте вок на сильном огне, добавьте куриный жир и нагрейте до горячего состояния, добавьте имбирь и чеснок и обжаривайте до появления аромата. Добавьте нарезанную свинину, влейте соевый соус и обжарьте несколько раз на сильном огне. Уменьшите огонь до слабого, добавьте грибы эноки и обжарьте несколько раз. Извлеките приготовленные на пару желудки из пароварки, затем выложите сверху на желудки грибы эноки, ломтики свинины и выделившийся при готовке сок.