Estofado de Mollejas de Pollo con Hongos Enoki

Name: Estofado de Mollejas de Pollo con Hongos Enoki
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 100 g hongos enoki remojados en agua (lavados y cortados en segmentos); 5 mollejas de pollo (o pato) (lavadas, tendones internos retirados, cortadas en trozos); 150 g solomillo de cerdo (en rodajas); rodajas de jengibre, al gusto; dientes de ajo, al gusto; vino de cocina, al gusto; azúcar blanca, al gusto; salsa de soja, al gusto; grasa de pollo, al gusto; sal fina, al gusto

Setas enoki guisadas junto con mollejas de pollo y cerdo — un plato que se cree que ayuda a la digestión y favorece la salud del estómago y los intestinos.

45 min

Fácil

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Estofado de Mollejas de Pollo con Hongos Enoki

Ingredientes

hongos enoki remojados en agua (lavados y cortados en segmentos) 100 g

mollejas de pollo (o pato) (lavadas, tendones internos retirados, cortadas en trozos) 5

solomillo de cerdo (en rodajas) 150 g

rodajas de jengibre al gusto

dientes de ajo al gusto

vino de cocina al gusto

azúcar blanca al gusto

salsa de soja al gusto

grasa de pollo al gusto

sal fina al gusto

Instrucciones

Preparación previa

Lave las mollejas, retire los tendones internos y corte en trozos; lave los hongos enoki y corte en segmentos; corte el cerdo en rodajas. Blanquee los trozos de molleja en agua hirviendo brevemente, enjuague con agua limpia, coloque en un bol, añada vino de cocina, sal fina y azúcar blanca, luego cocine al vapor hasta que estén tiernos.

Salteado

Caliente un wok a fuego fuerte, añada grasa de pollo y caliente hasta que esté caliente, añada jengibre y ajo y saltee hasta que estén fragantes. Añada el cerdo en rodajas, vierta la salsa de soja y saltee varias veces a fuego fuerte. Reduzca a fuego bajo, añada los hongos enoki y saltee varias veces. Retire las mollejas al vapor de la vaporera, luego cubra las mollejas con los hongos enoki, las rodajas de cerdo y sus jugos de cocción.