Изысканный топпинг для птифур
Приготовьте миндальную глазурь для изысканного печенья. Выпекайте до лёгкого золотистого цвета, нарежьте на кусочки и обмакните в шоколад.
Ингредиенты
сливочное масло
1 унц. (30 г)
сахар
1 унц. (30 г)
глюкоза в порошке
1 унц. (30 г)
тонко нарезанный миндаль
1 1/2 унц. (45 г)
вода
1/2 унц. (15 г)
Инструкции
1
Приготовление топпинга
Прокипятите все ингредиенты вместе в течение нескольких минут.
2
Подрумянивание топпинга
Верните противень в очень горячую духовку, нагретую до 260°C (500°F), и выпекайте несколько минут, пока топпинг не станет золотисто-коричневым.
3
Нарезка на кусочки
После завершения выпечки переверните большой пласт и нарежьте его на небольшие прямоугольные кусочки размером примерно 25 × 20 мм (1 × 3/4 дюйма).
4
Обмакивание в шоколад
Обмакните дно и боковые стороны каждого кусочка в шоколадную глазурь, оставив топпинг открытым.
