Cobertura Fina para Petit Four
Prepare un glaseado de almendras para galletas elegantes. Hornee hasta que estén ligeramente doradas, corte en trozos y sumerja en chocolate.
Ingredientes
mantequilla
1 oz (30 g)
azúcar
1 oz (30 g)
glucosa en polvo
1 oz (30 g)
almendras laminadas (finamente laminadas)
1 1/2 oz (45 g)
agua
1/2 oz (15 g)
Instrucciones
1
Cocción de la cobertura
Hierva todos los ingredientes juntos durante unos minutos.
2
Dorado de la cobertura
Vuelva a colocar el molde para hornear en un horno muy caliente a 500°F (260°C) y hornee durante unos minutos hasta que la cobertura se dore.
3
Cortando en piezas
Después de hornear, invierta la tableta grande y córtela en pequeños rectángulos de aproximadamente 1 x 3/4 de pulgada (25 x 20 mm).
4
Bañando en chocolate
Bañe el fondo y los lados de cada pieza pequeña en cobertura de chocolate, dejando la cobertura expuesta.
