Пюре из конских бобов
Нежное пюре из бобов, приготовленное путем бланширования, очистки и томления до мягкости; подходит для использования в качестве гарнира или основы для соусов.
Ингредиенты
Конские бобы
по вкусу
Соль
по вкусу
Сливочное масло
80 г
Инструкции
1
Бланширование
Бланшируйте конские бобы в кипящей воде с солью в течение 1 минуты, затем переложите их в ледяную воду.
2
Очистка и удаление ростков
Откиньте конские бобы на дуршлаг, затем снимите кожицу и удалите ростки.
3
Варка
Снова опустите конские бобы в кипящую воду с солью и варите на слабом огне до мягкости.
4
Протирание
Добавьте конские бобы в блендер, затем протрите через сито, чтобы получить однородное пюре.
5
Откладывание
Возьмите 20 г пюре из конских бобов, охладите и отложите для украшения.
