동방콩 퓨어레
데쳐 껍질을 벗기고 부드러워질 때까지 약한 불에 끓인 파바콩으로 만든 매끄럽고 부드러운 퓨레로, 반찬이나 소스의 베이스로 사용하기 적합합니다.
재료
동방콩
취향에 맞게
소금
취향에 맞게
버터
80 g
조리 방법
1
데치기
소금을 넣고 끓는 물에 동방콩을 1분 동안 데친 후 얼음물에 넣습니다.
2
껍질과 싹 벗기기
동방콩의 물기를 빼고 껍질을 벗긴 뒤 싹을 제거합니다.
3
약불로 끓이기
동방콩을 다시 소금을 넣고 끓는 물에 넣은 후 부드러워질 때까지 약불로 끓입니다.
4
거르기
동방콩을 블렌더에 넣은 다음 걸러내어 부드러운 퓨어레를 만듭니다.
5
따로 준비하기
동방콩 퓨어레 20g을 따로 담아 냉장한 뒤 장식용으로 준비합니다.
