Филиппинский мясной рулет (Эмбутидо)
Филиппинский мясной рулет с изюмом и кисло-сладким соусом, запечённый в фольге, затем нарезанный и поданный с банановым соусом.
Ингредиенты
белый хлеб (нарезанный кубиками (2 чашки))
2 ломтика
молоко
½ чашки
яйцо (взбитое)
1
растительное масло
1 столовая ложка
луковица (нарезанная (¾ чашки))
1 небольшая
чеснок (измельчённый)
1 зубчик
морковь (очищенная и натёртая (½ чашки))
1 средняя
красный болгарский перец (нарезанный (½ чашки))
½ небольшого
фарш на ваш выбор (курица, индейка, свинина, телятина или говядина)
1½ фунта
изюм
½ чашки
готовый сладкий релиш
¹⁄ 3 чашки
свежемолотый чёрный перец
1½ чайной ложки
соль
1 чайная ложка
варёные яйца (разрезанные пополам)
3
Банановый кетчуп или тайский сладкий чили-соус (для подачи)
Инструкции
1
Шаг 1
Разогрейте духовку до 190°C (примерно 375°F).
2
Шаг 2
В большой миске замочите кубики хлеба в молоке примерно на 5 минут, пока они не размягчатся. Добавьте взбитое яйцо, перемешайте и отставьте в сторону.
3
Шаг 3
Разогрейте масло в сковороде среднего размера на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и измельчённый чеснок, обжаривайте, пока лук не станет мягким и прозрачным, 2–3 минуты. Добавьте натёртую морковь и нарезанный красный болгарский перец, готовьте ещё 1–2 минуты, пока овощи не прогреются. Дайте овощной смеси остыть примерно 5 минут.
4
Шаг 4
Добавьте остывшую овощную смесь к хлебной массе, затем добавьте фарш, изюм, сладкий релиш, чёрный перец и соль. Тщательно перемешайте до полного объединения.
5
Шаг 5
Сформируйте мясные рулеты: положите квадратный лист алюминиевой фольги размером 30 см (12 дюймов) на рабочую поверхность. Выложите одну треть мясной смеси (примерно 2 чашки) в центр фольги. Сформируйте прямоугольник размером 23×13 см (9×5 дюймов). Положите 2 половинки варёных яиц на верх мясной горки срезом вниз. Поднимите края фольги, придайте мясной смеси форму цилиндра, поместив яйца внутрь. Полностью оберните мясо фольгой, скатав его в плотный цилиндр диаметром 5–7 см (2–3 дюйма). Плотно скрутите концы, чтобы запечатать. Повторите процесс с оставшейся мясной смесью и яйцами, чтобы получить всего 3 рулета.
6
Шаг 6
Положите завёрнутые мясные рулеты на противень и выпекайте 1 час, пока центр не перестанет быть розовым.
7
Шаг 7
Дайте полностью остыть перед подачей. Для подачи разверните фольгу и нарежьте мясные рулеты на кусочки толщиной 2,5 см (1 дюйм). Выложите их наискосок на тарелку, чтобы был виден срез с яйцами. Подавайте с банановым кетчупом или тайским сладким чили-соусом.
