Pastel de carne filipino (Embutido)

Name: Pastel de carne filipino (Embutido)
Prep time: 40 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 55 min
Ingredients: 2 rebanadas pan blanco (cortado en cubos (2 tazas)); ½ taza leche; 1 huevo (batido); 1 cucharada aceite vegetal; 1 pequeña cebolla (picada (¾ taza)); 1 diente ajo (picado); 1 mediana zanahoria (pelada y rallada (½ taza)); ½ pequeña pimiento rojo (picado (½ taza)); 1½ libras carne molida de su elección (pollo, pavo, cerdo, ternera o res); ½ taza pasas; ¹⁄ 3 taza salsa agridulce preparada; 1½ cucharaditas pimienta negra recién molida; 1 cucharadita sal; 3 huevos duros (cortados por la mitad); Salsa de plátano o salsa agridulce tailandesa (para servir)

Pastel de carne estilo filipino con pasas y salsa agridulce, horneado envuelto en papel de aluminio, luego cortado en rebanadas y servido con salsa de plátano.

1 h 55 min

Media

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Ingredientes

pan blanco (cortado en cubos (2 tazas)) 2 rebanadas

leche ½ taza

huevo (batido) 1

aceite vegetal 1 cucharada

cebolla (picada (¾ taza)) 1 pequeña

ajo (picado) 1 diente

zanahoria (pelada y rallada (½ taza)) 1 mediana

pimiento rojo (picado (½ taza)) ½ pequeña

carne molida de su elección (pollo, pavo, cerdo, ternera o res) 1½ libras

pasas ½ taza

salsa agridulce preparada ¹⁄ 3 taza

pimienta negra recién molida 1½ cucharaditas

sal 1 cucharadita

huevos duros (cortados por la mitad) 3

Salsa de plátano o salsa agridulce tailandesa (para servir)

Instrucciones

Paso 1

Precalienta el horno a 375°F (aproximadamente 190°C).

Paso 2

En un tazón grande, remoja los cubos de pan en leche durante unos 5 minutos hasta que se ablanden. Incorpora el huevo batido y reserva.

Paso 3

Calienta el aceite en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, saltea hasta que la cebolla esté suave y translúcida, de 2 a 3 minutos. Agrega la zanahoria rallada y el pimiento rojo picado, cocina hasta que se calienten, de 1 a 2 minutos más. Deja enfriar la mezcla de verduras durante unos 5 minutos.

Paso 4

Agrega la mezcla de verduras enfriada a la mezcla de pan, luego incorpora la carne molida, las pasas, la salsa agridulce, la pimienta negra y la sal. Mezcla bien hasta que esté todo combinado.

Paso 5

Arma los rollos de carne: Coloca una hoja cuadrada de papel aluminio de 12 pulgadas sobre una superficie de trabajo. Pon un tercio de la mezcla de carne (aproximadamente 2 tazas) en el centro del papel aluminio. Forma un rectángulo de 9x5 pulgadas. Coloca 2 huevos duros cortados por la mitad encima de la carne, con el lado cortado hacia abajo. Dobla los bordes del papel aluminio, forma la mezcla de carne en un cilindro, metiendo los huevos adentro. Envuelve el papel aluminio completamente alrededor de la carne, enrollándolo en un cilindro apretado de 2 a 3 pulgadas de diámetro. Tuerce los extremos firmemente para sellar. Repite el proceso con la mezcla de carne restante y los huevos para hacer 3 rollos en total.

Paso 6

Coloca los rollos de carne envueltos en una bandeja para hornear y hornea durante 1 hora, hasta que el centro ya no esté rosado.

Paso 7

Deja enfriar completamente antes de servir. Para servir, desenvuelve el papel aluminio y corta los rollos de carne en piezas de 1 pulgada de grosor. Colócalos en diagonal en un plato para mostrar la sección transversal de los huevos. Sirve con salsa de plátano o salsa agridulce tailandesa.