Имбирные туили
Нежные, элегантные печенья-туиль с имбирным вкусом, идеально подходящие к сливочным десертам или мороженому.
Ингредиенты
сливочное масло (кубиками)
50 g
кукурузный сироп
3 tbsp
мелкозернистый сахар
90 g
пшеничная мука
40 g
молотый имбирь
1 tsp
Инструкции
1
Приготовление масляной смеси
Положите сливочное масло и кукурузный сироп в жаропрочную ёмкость, растопите на водяной бане и отставьте в сторону.
2
Приготовление теста
В миске смешайте сахар, муку и молотый имбирь. Введите сухую смесь в растопленную масляную смесь. Накройте пищевой плёнкой и охладите в холодильнике в течение 25 минут.
3
Подготовка духовки
Пока тесто охлаждается, разогрейте духовку до 180°C (газовая отметка 6). Застелите 2–3 противня пергаментной бумагой.
4
Формовка туилей
Возьмите несколько чайных ложек теста и скатайте руками в маленькие шарики. Выложите на подготовленные противни, оставляя между ними достаточно места. Накройте листом пергаментной бумаги и раскатайте как можно тоньше. Снимите верхний лист пергамента и вырежьте формы туилей круглой вырубкой диаметром 7,5 или 9 см.
5
Выпекание
Выпекайте 5–6 минут до золотисто-коричневого цвета. Оставьте на противне на несколько секунд, чтобы они затвердели, затем при желании придайте им форму. Дайте полностью остыть.
