Tuiles au gingembre

Name: Tuiles au gingembre
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Ingredients: 50 g beurre (coupé en dés); 3 cuillères à soupe sirop de maïs; 90 g sucre extra-fin; 40 g farine tout usage; 1 cuillère à café gingembre moulu

Délicats et élégants, les tuiles au gingembre sont parfaits pour accompagner les desserts crémeux ou les glaces.

1 h 0 min

Facile

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Ingrédients

beurre (coupé en dés) 50 g

sirop de maïs 3 cuillères à soupe

sucre extra-fin 90 g

farine tout usage 40 g

gingembre moulu 1 cuillère à café

Instructions

Préparer le mélange de beurre

Placez le beurre et le sirop de maïs dans un récipient résistant à la chaleur, faites fondre au bain-marie et réservez.

Préparer la pâte

Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et le gingembre moulu. Incorporez le mélange sec au mélange de beurre fondu. Couvrez de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 25 minutes.

Préparer le four

Pendant que la pâte repose, préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Garnissez 2 ou 3 plaques de cuisson de papier sulfurisé.

Façonner les tuiles

Prélevez plusieurs cuillères à café de pâte et roulez-les en petites boules dans vos mains. Déposez sur les plaques de cuisson préparées, en laissant suffisamment d'espace entre elles. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et étalez le plus finement possible. Retirez la feuille de papier sulfurisé supérieure et découpez des formes de tuiles à l'aide d'un emporte-pièce rond de 7,5 ou 9 cm.

Cuire

Faites cuire pendant 5 à 6 minutes jusqu'à ce que les tuiles soient dorées. Laissez-les reposer sur la plaque de cuisson pendant quelques secondes pour qu'elles durcissent, puis pliez-les pour leur donner la forme souhaitée si vous le désirez. Laissez refroidir complètement.