진저 튀일
섬세하고 우아한 생강 풍미의 휘엘 쿠키로, 크리미한 디저트나 아이스크림과 페어링하기에 완벽합니다.
재료
버터 (깍둑썰기)
50 g
옥수수 시럽
3 tbsp
고운 설탕
90 g
중력분
40 g
생강 가루
1 tsp
조리 방법
1
버터 혼합물 준비하기
내열 용기에 버터와 옥수수 시럽을 넣고, 중탕으로 녹인 뒤 옆에 두세요.
2
반죽 만들기
볼에 설탕, 밀가루, 생강 가루를 함께 섞으세요. 마른 혼합물을 녹인 버터 혼합물에 넣어 젓주세요. 비닐 랩으로 덮고 냉장고에서 25분간 차갑게 식히세요.
3
오븐 준비하기
반죽이 차갑게 식는 동안 오븐을 180°C (가스 표시 6)로 예열하세요. 베이킹 시트 2~3장에 베이킹 종이를 깔아주세요.
4
튀일 모양 만들기
반죽 몇 티스푼을 떠서 손으로 작은 공 모양으로 빚으세요. 준비된 베이킹 시트에 충분히 간격을 두고 놓으세요. 베이킹 종이 한 장으로 덮고 가능한 한 얇게 밀어주세요. 위쪽 베이킹 종이를 제거하고 7.5 또는 9 cm 둥근 커터로 튀일 모양을 잘라내세요.
5
굽기
튀일이 황금빛 갈색이 될 때까지 5~6분간 구워주세요. 베이킹 시트에서 몇 초 동안 굳도록 두었다가, 원하는 경우 모양으로 접어주세요. 완전히 식혀주세요.
